Składniki: 3 łyżki cukru na karmel, 2,5 szklanki mleka, 3—i łyżki cukru, 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,1 łyżeczka masła, 1/3 laski wanilii.

Przeznaczony na karmel cukier wsypać na suchą patelnię, podgrzewać, mieszając, aż do zrumienienia na jasnobrązowy kolor. Odstawić. Do karmelu wlać, około 1/3 szklanki’ wody, podgrzewać, aż się karmel rozpuści i połowa płynu odparuje. Mąkę ziemniaczaną

I przesiać, wymieszać z cukrem, dodać 1/2 < szklanki zimnego mleka, wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z dodatkiem cukru i wanilii przekrajanej wzdłuż na pół. Do wrzątku wlewać rozprowadzoną mlekiem mąkę w trakcie ustawicznego mieszania trzepaczką. Mieszając podgrzewać do zawrzenia, gdy zawrze — odstawić, dodać karmel i masło, wymieszać. Gotowy kisiel wyporcjować do kompotierek lub wyłożyć do salaterki, lekko skropić wodą, przykryć i ostudzić, oziębić w lodówce. Podawać bez dodatków lub ze słodką śmietanką.