1 kg kapusty włoskiej (główka o luźno związanych liściach), 30 dag mięsa zmielonego z drobiu lub wieprzowiny, 5 dag boczku wędzonego, 1/4 bułki wrocławskiej, 3/4 szklanki mleka, 2 szklanki rosołu lub wywaru z warzyw, 5 dag stopionej słoniny, 4 cebule, 2 marchewki, 50 dag pomidorów świeżych lub mrożonych, 5 łyżek posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, 1 jajko, 1 łyżka masła lub margaryny.

Kapustę oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści, umyć. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Do wrzątku włożyć główkę kapusty, obgotować. Gotować 10—15 minut, wyjąć z wywaru, dokładnie od-cedzić. Cebulę obrać, opłukać, 2 cebule drobno posiekać i udusić z dodatkiem tłuszczu ze słoniny. W trakcie duszenia cebula powinna lekko zżółknąć. Boczek oczyścić, pokroić. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i utrzeć lub zemleć w maszynce. Do zrumienionej cebuli dodać boczek i zmielone mięso, lekko poddusić, wymieszać z bułką, jajkiem i trzema łyżkami posiekanej pietruszki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Liście kapusty ostrożnie poodchylać, pomiędzy uchylonymi listkami układać ściśle nadzienie. Kapustę można nadziać również inaczej: ściąć górną część, ostrożnie wydrążyć środek, napełnić nadzieniem. W każdym przypadku należy główkę po włożeniu nadzienia obwiązać starannie nitką bawełnianą. Następnie ułożyć w rondlu, podlać gorącym rosołem lub wywarem, dodać drobno posiekane 2 cebule i pokrojone w talarki marchewki oraz łyżkę tłuszczu. Gotować pod przykryciem około 30 minut. Pomidory umyć, pokroić, dodać do gotującej się kapusty. Gdy się rozgotują, wyjąć kapustę szeroką perforowaną łopatką, wyłożyć na okrągły półmisek ustawiony na parze, przykryć. Sos przetrzeć przez sito, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Kapustę polać sosem.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami.