Najprostszym sposobem przyrządzania wymienionych w tytule warzyw kapustnych i brokułów jest gotowanie ich w wodzie z dodatkiem soli i odrobiny cukru.

Ugotowane i dokładnie odcedzone warzywa po daje się posypane tartą bułką (lub otrębami) zrumienioną na suchej patelni i polanę stopionym masłem. Po włożeniu umytych i oczyszczonych, warzyw do wrzątku trzeba gotować kilka minut w odkrytym rondlu, a potem go przykryć. Dogotować. Przygotowane w ten sposób warzywa można także podawać na zimno, skropione oliwą i sokiem z cytryny. Dodatek pieprzu pożądany.