4—8 jaj, 1—2 łyżki masła lub oliwy, 2—4 tyżki mleka lub wody, sól, pieprz, 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej pietruszki.

Jaja umyć, osuszyć. Wylewać kolejno ich zawartość do miseczki. Do jaj dodać mleko lub wodę. Czasem może to być śmietana. Roztrzepać widelcem, osolić, dodać trochę pieprzu. Przygotowaną masę wylać na patelnię z ogrzanym tłuszczem. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając łyżką. Jaja powinny się lekko ściąć. Gotową jajecznicę wyporcjować na ogrzane talerzyki. Posypać suto szczypiorkiem i natychmiast podawać z dodatkiem surówek i pieczywa.