4—8 jaj, 15—30 dag pieczarek, 2—4 łyżki wody, 1,5—3 łyżki oliwy, 1/2—1 łyżka masła, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć. Duże pokrajać “W cząstki. Drobne pieczarki pozostawić w całości lub pokrajać na połówki, a następnie usmażyć, wkładając na patelnię z rozgrzaną oliwą. Gdy obrumienią się równomiernie posolić. Jaja umyć. Wylać ze skorupek, lekko podbić widelcem z dodatkiem wody, osolić. Do usmażonych pieczarek dodać masło, wlać masę jajeczną, mieszając usmażyć. Gotową jajecznicę wyłożyć na ogrzane talerzyki, posypać pietruszką.
Natychmiast podawać z dodatkiem pieczywa i surówek.