8 jaj, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka mąki, sól, 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Śmietanę rozmieszać z mąką, mieszając zagotować. Podzielić na pół. Połowę wlać na głęboką patelnię. Jaja umyć, kolejno wylewać ze skorupek na spodeczek. Śmietanę na patelni zagrzać, do gorącego sosu wlewać kolejno 4 jaja, przykryć, gotować na wolnym ogniu. Białka jaj powinny ściąć się, a żółtka stać się półpłynne. Wówczas osolić. Przygotować drugą porcję. Wyłożyć ostrożnie na półmisek, posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać z dodatkiem ugotowanej na sypko kaszy krakowskiej lub jęczmiennej i z surówkami.