8 jaj, 3 łyżki pasty pomidorowej, 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy, 2 łyżki mąki, 2 szklanki mleka, sól, pieprz, 4 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 łyżka tartej bułki, 4 łyżki utartego sera.

Jaja umyć, włożyć do wrzącej wody i ugotować na twardo, potem przełożyć do zimnej wody, obrać ze skorupek. Każde jajko przekrajać wzdłuż na pół. wyjąć żółtka. Dwie łyżki oleju rozgrzać, dodać pastę pomidorową, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, a amatorzy mogą dodać 2—3 ząbki drobno posiekanego czosnku. Przygotowaną pastę umieścić we wgłębieniach białek. Napełnione połówki jaj ułożyć na żaroodpornym półmisku. Żółtka przetrzeć przez sito. Dwie łyżki oliwy rozgrzać, dodać przesianą mąkę, wymieszać, rozprowadzić mlekiem, wlewając je powoli i mieszając. Gdy zawrze — odstawić. Wymieszać z przetartymi żółtkami, przyprawić solą i pieprzem. Sosem tym zalać połówki jaj, posypać utartym serem wymieszanym z tartą bułką. Zapiec. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać z dodatkiem sałaty.