9 jaj, 1/2—3/4 szklanki tartej bułki, 2 łyżki mleka, sól, pieprz, 4 łyżki utartego sera, najlepiej parmezanu, tłuszcz do smażenia.

Osiem jaj ugotować na półtwardo (5 minut od momentu zagotowania) albo w koszulkach. Jaja na półtwardo ostudzić, zalewając zimną wodą, obrać ze skorupek. Jedno surowe jajko rozmącić z mlekiem, maczać w nim jaja obrane ze skorupek lub ugotowane w koszulkach, następnie otaczać je w tartej bułce wymieszanej z serem. Smażyć, wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Podawać bezpośrednio po usmażeniu z dodatkiem zielonej sałaty i ziemniaków.