40—50 dag zrazowej, krzyżowej, 1 łyżka smalcu, 4 cebule, 15 dag Iecsó (konserwa z papryki, cebuli 1 pomidorów), 3 ząbki czosnku, sól, ostra sproszkowana papryka czerwona.

Mięso oczyścić, umyć, pokrajać w niewielką kostkę. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Czosnek obrać, posiekać i wraz z mięsem zrumienić na smalcu, oprószyć solą i papryką, dodać cebulę, wymieszać, podlać wodą, udusić pod przykryciem do miękkości. Do uduszonego mięsa dodać Iecsó, wymieszać, przyprawić do smaku. Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody suto posypanych posiekaną pietruszką i z surówkami i posmarować oliwą. Pozostawić w chłodzie na godzinę, a następnie otoczyć w przesianej mące lub tartej bułce. Usmażyć, wkładając na patelnią z rozgrzanym smalcem. Obrumienione po obu stronach bitki osolić i dosmażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. Ułożyć na półmisku, obłożyć dookoła ugotowanym żółtym grochem. Ozdobić listkami sałaty. Podawać z dodatkiem sosu czosnkowego i sałatki z buraczków z ogórkami i cebulą.