4 gruszki (równej wielkości), 10 dag cukru, 1/2 laski wanilii, 4 łyżki galaretki z porzeczek lub agrestu, 5 dag migdałów, 4 łyżki ubitej śmietanki.

Gruszki umyć, obrać, ostrożnie wydrążyć gniazda nasienne, uważając, aby zachowały ładny kształt. W niewielkim rondelku zagotować szklankę wody z wanilią i cukrem. W przygotowanym syropie ugotować gruszki. Gdy miękkie — wyjąć, ostudzić. Syrop gotować w dalszym ciągu w celu zagęszczenia go do połowy objętości. Na każdej z przygotowanych kompotierek ułożyć łyżkę galaretki porzeczkowej lub agrestowej, na galaretce umieścić gruszkę, polać wystudzonym syropem, posypać pokrajanymi w piórka migdałami i obłożyć dekoracyjnie ubitą śmietanką, wyciskając ją przez tubę cukierniczą.