40 dag owoców jagodowych (maliny, truskawki, porzeczki, poziomki, agrest), 1,5 szklanki wody, 3 łyżeczki żelatyny, 3—4 łyżki cukru, ewentualnie sok z cytryny, koncentrat róży lub czarnej porzeczki, słodka śmietanka.

Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody i pozostawić na 10—15 minut. Owoce umyć, osaczyć. Porzeczki i truskawki oczyścić z szypułek, a agrest z resztek dna kwiatowego. Galaretkę można przyrządzać z jednego gatunku owoców lub z mieszaniny różnych jagodowych. Zagotować wodę z dodatkiem cukru. Gdy zawrze — dodać namoczoną żelatynę i owoce. Zamieszać i szybko zagotować, odstawić, przetrzeć przez sito. Ostudzić, sprawdzić smak, ewentualnie dodać nieco soku z cytryny lub koncentratu. Ostudzoną galaretkę przelać na salaterkę lub wyporcjować do kompotierek, przykryć. Wstawić do lodówki na 1,5—2 godziny. Przed podaniem można ozdobić bitą śmietanką lub podawać z dodatkiem płynnej słodkiej śmietanki.