1 dynia makaronowa, cukinia lub kabaczek wagi około 1—1 1/2 kg, 25 dag zmielonego mięsa wieprzowego lub 20 dag wołowiny zmielonej z 5 dag słoniny, 1 szklanka ugotowanej na sypko manny lub kaszki krakowskiej, 15 dag cebuli, 6 łyżek zielonej pietruszki posiekanej ze szczypiorkiem. 4—5 łyżek oliwy lub oleju, 4—5 ząbków czosnku, 3/4 kg pomidorów, kilka gałązek estragonu, 3—i łyżki bazylii, 2—3 gałązki selera naciowego, 1 łyżka mąki, 1/2 szklanki śmietany, sól, przyprawa chUK, pieprz, cukier.

Cebulę i czosnek obrać, opłukać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wsypać na suchą patelnię, posolić, ogrzewać na małym ogniu mieszając. Gdy cebula zmięknie, dodać 2 łyżki oliwy czy oleju i drobno posiekany czosnek, poddusić do lekkiego zrumienienia, wymieszać z mięsem, ugotowaną na sypko kaszą, dodając jednocześnie pietruszkę i szczypiorek, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dynię, cukinię czy kabaczek umyć. Kabaczek i dynię makaronową obrać cukinię pozostawić w skórce, odkroić jedynie resztki dna kwiatowego i szypułkę. Przygotowany owoc przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką luźny miąższ z pestkami, odrzucić. Połówki napełnić nadzieniem, wyrównać powierzchnię, ułożyć w dużym owalnym garnku do gotowania ryb. Skropić oliwą lub olejem, podlać szklanką wrzącej wody, doiać umyte gałązki estragonu i selera oraz liście bazylii, oprószyć solą i przyprawą chilli. Dusić na wolnym ogniu około pół godziny. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić i dodać do duszącej się potrawy. Dusić tak długo, aż pomidory się rozgotują, wówczas dodać śmietanę wymieszaną z przesianą mąką, wymieszać z sosem, przyprawić do smaku solą, cukrem i chflli. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, polać sosem.

Podawać jako danie obiadowe z dodatkiem ziemniaków i surówek lub na przystawkę.