1/2 kg cykorii, i cebule, 2 ząbki czosnku, 1 jajo, 2 szklanki sosu mlecznego, 2 łyżki pasty pomidorowej, 3 łyżki utartego żółtego sera, sól, cukier i pieprz do smaku, 5 łyżek oliwy. Cykorię oczyścić, usuwając uszkodzone liście, umyć, obgotować, wrzucając do wrzącej osolonej wody z dodatkiem odrobiny cukru, odcedzić. Obgotowane kolby jedną obok drugiej ułożyć na półmisku żaroodpornym posmarowanym oliwą. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, posolić i poddusić z dodatkiem, pozostałej oliwy, gdy zacznie się rumienić, przyprawić do smaku cukrem i pieprzem. Ułożyć, rozprowadzając równomiernie na kolbach cykorii. Jajko umyć, wylać do miseczki. Sos mleczny wymieszać z jajem, pastą pomidorową z roztartym z solą czosnkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym sosem zalać cykorię. Powierzchnię posypać utartym serem. Wstawić do na grzanego piekarnika. Gdy się zrumieni, podawać na gorąco.