1—1 1/2 kg cukinii lub kabaczka, 30 dag mielonego mięsa wieprzowego (od szynki lub łopatki bez kości) albo mięsa z królika, 25 dag boczku, 2 duże cebule, 1 szklanka ryżu, 10 dag smalcu lub oleju, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 szklanka wywaru z warzyw lub rosołu, 2—3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz, listek laurowy, kolender, ziele angielskie, 8 łyżek posiekanych listków (mieszanych) roślin przyprawowych (koper, estragon, bazylia, trybu La ogrodowa).

Ryż przebrać, umyć, ugotować na sypko. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, lekko zrumienić z dodatkiem tłuszczu. Wymieszać z mięsem, ugotowanym ryżem i jajkiem, dodać połowę posiekanych listków roślin przyprawowych i roztarty z solą czosnek, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Cukinię lub kabaczek umyć, obrać ze skórki (należy wybrać wyrośniętą cukinię, wtedy nie trzeba będzie jej obierać, to samo dotyczy dyni makaronowej). Przygotowaną cukinię lub kabaczek przekroić na pół (wzdłuż), wydrążyć pestki (łyżką). Oczyszczone połówki cukinii, kabaczka lub dyni makaronowej napełnić przygotowanym nadzieniem. Ułożyć w rondlu do gotowania ryb lub wydłużonej nelsonce, podlać wywarem lub rosołem, dodać tłuszcz, lekko oprószyć solą. Udusić na wolnym ogniu pod przykryciem. Pod loniec duszenia dodać tartą bułkę i koncentrat pomidorowy, dusić do chwili, aż sos się zagęści. Wówczas wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku. Pożądane jest dodanie do duszenia 1 strączka ostrej papryki. Paprykę należy umyć, pokroić na drobne kawałki wraz z pestkami. Uduszoną potrawę wyłożyć na półmisek, podlać sosem, posypać posiekanymi listkami roślin przyprawowych, ozdobić listkami sałaty lub jarmużu. Podawać z dodatkiem pieczywa lub ziemniaków. Sos powinien być pikantny. Odpowiednim dodatkiem będzie surówka, np. z sałaty lub kapusty białej. Napełnioną nadzieniem cukinię lub kabaczek można także piec w piekarniku. W trakcie pieczenia trzeba 2—3 razy skropić wywarem lub rosołem. Do potrawy pieczonej należy oddzielnie przygotować sos pomidorowy. Dobre efekty uzyskuje się także, piekąc nadziewaną cukinię, dynią makaronową lub kabaczek szczelnie owinięte w folię aluminiową.