5 jajek, 3 łyżki cukru, 6 łyżek mąki, 1 1/2 łyżki masła, 1 czubata łyżka tartej bułki, 1 paczka cukru waniliowego lub 20—30 kropli zapachu waniliowego, 5 dag kakao, 5 łyżek cukru, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka masła.

Przygotować foremki porcjowe na ciastka. Mogą być okrągłe z gładkimi brzegami, owalne lub małe do babek śmietankowych. Foremki posmarować starannie masłem (1 1/2 łyżki) i posypać równomiernie przesianą tartą bułką lub mąką. Jajka umyć, oddzielić żółtka. Z białek ubić sztywną pianę. W trakcie ustawicznego ubijania do piany dodać stopniowo 3 łyżki cukru. Gdy piana stanie się elastyczna i lśniąca, można zacząć dodawać żółtka na przemian z mąką, uważając, żeby nie obciążyły powierzchni masy. W tym celu naczynie trzeba przechylać, a żółtka i mąkę dodawać po ściankach. Wymieszać ciasto z zapachem. Przygotowanym ciastem napełniać kolejno foremki do 3/4 wysokości, ustawiać je na płaskiej blasze. Wstawić wraz z blachą do piekarnika, upiec. Czas pieczenia wynosi około 15 minut. Upieczone ostudzić w foremkach i polukrować pomadą przygotowaną według następującego przepisu: Kakao wymieszać z cukrem, rozprowadzić mlekiem, podgrzewać, aż powstanie masa o konsystencji śmietany, dodać masło, wymieszać. W gorącej pomadzie zanurzać ciastka tak, aby ich połowa była powleczona czekoladą. Ustawić na półmisku
polukrowaną częścią do góry i pozostawić do zastygnięcia. Ciastka można ozdobić orzechami, a nawet przełożyć ubitą śmietanką. Przekrawa się je poziomo w połowie wysokości tak,aby nie uszkodzić polewy, i przekłada warstwą kremu, a potem składa ponownie.