25 dag mąki, 1 łyżka masła, 5 żółtek, 50 g spirytusu, sól, 1/2 kg smalcu, 10 dag cukru-pudru z wanilią.

Mąkę przesiać na stolnicy, dodać masło, dokładnie posiekać, umyć jaja, wylewać kolejno ze skorupek, oddzielając żółtka i sprawdzając ich świeżość. Z mąki posiekanej z masłem uformować wianuszek, wlać żółtka i spirytus, lekko oprószyć solą, zarobić ciasto nożem, a następnie zagnieść ręką, dobrze je wyrabiając. Prawidłowo wyrobione ciasto powinno być gładkie, na przekroju usiane otworkami. Cienko rozwałkować, pokrajać w paski szerokości 2 cm, długości 8—10 cm, każdy pasek naciąć w środku wzdłuż, przewinąć przez przecięcie, wkładać do niskiego szerokiego rondla z rozgrzanym tłuszczem, rumienić obustronnie. Wyjmować widelcem lub łopatką, układać tak jak pączki na półmisku wyłożonym bibułką, przełożyć ostrożnie na półmisek, posypać cukrem-pudrem z wanilią. Chrust należy rumienić leciutko na jasnożółty kolor.