3 szklanki wywaru z warzyw, I szklanka soku pomidorowego, 1/2 cytryny lub 15 dag świeżych pomidorów, 2 gałązki selera naciowego, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz, cukier.

Cytrynę i pomidory umyć. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Seler umyć, posiekać. Wywar z warzyw (oziębiony) wymieszać z sokiem pomidorowym, dodać posiekaną zieleninę, przyprawić do smaku solą, odrobiną cukru i pieprzu. Do każdej porcji przygotowanej zupy włożyć po kilka plasterków pomidora lub cienko pokrojonej, obranej cytryny.