5 jajek, 5 łyżek cukru, 7 1/2 łyżki mąki, 1/2 kg jabłek (renety), 2 łyżki cukru-pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego.

Jajka umyć, wylewać kolejno do miseczki, zlać do dużego naczynia, dodać cukier. Mąkę przesiać. Dużą tortownicę posmarować masłem. Jajka ubić trzepaczką (ubijanie trwa 30 minut). Dodać mąkę (sypiąc po ściankach naczynia), wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć na dno tortownicy, na jego powierzchni ułożyć jabłka (obrane i pokrojone w cząstki), zalać pozostałym ciastem. Upiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika. Gdy ciasto się zrumieni, zgasić piekarnik, otworzyć. Wystudzoną szarlotkę wyjąć, wyłożyć na półmisek i posypać przez sitko cukrem-pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.