Archive for March, 2008
RISZKOPCIKL
3 jajka, 5 łyżek mąki, 3 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżka oliwy.
Dużą płaską blachę posmarować oliwą. Posiadaczki blach z wgłębieniami (foremkami do biszkoptów), posmarują blachy we wgłębieniach. Jajka umyć, oddzielić białka. Mąkę przesiać. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Pod koniec ucierania dodać cukier waniliowy. Białka ubić na sztywną pianę. […]
TORCIK BISZKOPTOWY
6 jajek, 7 łyżek mąki pszennej, 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 5 łyżek cukru, 30 dag dżemu (morelowy, truskawkowy lub galaretka porzeczkowa), 2 białka, 4 łyżki cukru-pudru, sok cytrynowy, zapach waniliowy, 1/2 łyżki masła, 1 łyżka tartej bułki.
Tortownicę posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Jajka umyć. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sito. Jajka wylewać kolejno […]
ŁUCZKI BISZKOPTOWE
2 jajka, 5 łyżek cukru-pudru, 5 łyżek mąki, 1 łyżka grubego kryształu, 5 dag włoskich orzechów, 1 łyżka masła lub oliwy.
Płaską dużą blachę posmarować grubo masłem lub oliwą. Orzechy posiekać, wymieszać z grubym kryształem. Mąkę przesiać. Jajka umyć, wylewać kolejno ze skorupek. Wlać do donicy, dodać cukier-puder, ucierać wałkiem tak długo, aż zbieleją i utworzą […]
BISZKOPTOWA SZARLOTKA
5 jajek, 5 łyżek cukru, 7 1/2 łyżki mąki, 1/2 kg jabłek (renety), 2 łyżki cukru-pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego.
Jajka umyć, wylewać kolejno do miseczki, zlać do dużego naczynia, dodać cukier. Mąkę przesiać. Dużą tortownicę posmarować masłem. Jajka ubić trzepaczką (ubijanie trwa 30 minut). Dodać mąkę (sypiąc po ściankach naczynia), wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć na […]
BABKA BISZKOPTOWA „BRUNETKA”
4 łyżki cukru, 4 jajka, 1 łyżka kakao, 6 łyżek chleba razowego (czerstwy, ususzony i zmielony), 2 paczki cukru waniliowego, 1 białko, 1/2 szklanki cukru-pudru, sok z cytryny, ewentualnie 1/2 szklanki koniaku lub innego alkoholu.
Ususzony i zmielony (w maszynce do mięsa) chleb razowy przesiać przez sito. Jajka umyć, kolejno wylewać ze skorupek do miseczki, sprawdzając […]
ROLADA BISZKOPTOWA Z DŻEMEM
4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 opakowanie cukru waniliowego, 23 da dżemu, 2 łyżki cukru-pudru do posypania. Płaską blachę wyłożyć pergaminem posmarowanym grubo masłem.
Jajka umyć, oddzielić białka. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Z białek ubić sztywną pianę, wyłożyć na żółtka, po ściankach naczynia wsypać przesianą mąkę, wymieszać ciasto łyżką, wyłożyć na […]
RISZKOPCIKL
3 jajka, 5 łyżek mąki, 3 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżka oliwy.
Dużą płaską blachę posmarować oliwą. Posiadaczki blach z wgłębieniami (foremkami do biszkoptów), posmarują blachy we wgłębieniach. Jajka umyć, oddzielić białka. Mąkę przesiać. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Pod koniec ucierania dodać cukier waniliowy. Białka ubić na sztywną […]
NAJŁATWIEJSZE LODY KAWOWE
1 szklanka niesłodzonego mleka skondensowanego, 2 łyżeczki kawy instant, 6 żółtek, 20 dag cukru-pudru, 2 łyżki mleka, 20 dag ubitej śmietanki (kremówki), 5 dag migdałów.
Skondensowane mleko wstawić do zamrażarki domowej lodówki, dobrze oziębić. Powinno ono pozostawać w zamrażarce 1 1/2—2 godzin. Migdały sparzyć wrzącą wodą, oczyścić ze skórek, pokrajać w piórka i lekko podrumienić […]
CHRUST, CZYLI FAWORKI
25 dag mąki, 1 łyżka masła, 5 żółtek, 50 g spirytusu, sól, 1/2 kg smalcu, 10 dag cukru-pudru z wanilią.
Mąkę przesiać na stolnicy, dodać masło, dokładnie posiekać, umyć jaja, wylewać kolejno ze skorupek, oddzielając żółtka i sprawdzając ich świeżość. Z mąki posiekanej z masłem uformować wianuszek, wlać żółtka i spirytus, lekko oprószyć solą, zarobić […]
PĄCZKI TRADYCYJNE
1/2 kg mąki, 6 dag drożdży, 9 żółtek, 1 szklanka mleka, 10 dag masła, 5 dag cukru, laska wanilii, 50 g spirytusu, 1 kg smalcu do smażenia, 7 dag cukru-pudru, 25 dag konfitury z wiśni (odsączonych z syropu).
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 1/3 część mąki i mleko. Zarobić ciasto. Powinna powstać masa o […]