Archive for March, 2008
STRUCLA DROŻDŻOWA Z MAKIEM
75 dag mąki, 10 dag drożdży, 20 dag cukru, cukier waniliowy, 20 dag masła, 6 żółtek, około 1 szklanki mleka, szczypta soli; na nadzienie: 50 dag maku, 50 dag cukru, 3—4 krople olejku migdałowego, 10—15 wyłuskanych włoskich orzechów.
Mąkę przesiać. Jajka umyć. Mak sparzyć wrzątkiem poprzedniego dnia, pozostawić […]
STRUCLE Z POWIDŁAMI
75 dag mąki, 8 dag drożdży, 20 dag cukru, 15 dag oliwy, 5—6 żółtek, 1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli, około 50 dag powideł śliwkowych lub dżemu jabłkowego.
Drożdże rozetrzeć z 1—2 łyżkami cukru, rozprowadzić mlekiem (około 1/2 szklanki), dodać 3—4 łyżki mąki, wymieszać. Powinna powstać masa o
konsystencji gęstej śmietany. Przykryć, pozostawić w cieple. Żółtka […]
STRUCELKA MIGDAŁOWA LUB ORZECHOWA
30 dag mąki, 3 dag drożdży, kilka łyżek mleka, 4 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 4 żółtka, 10 dag masła lub margaryny „Vita”dag migdałów lub orzechów, 20 dag cukru, 2 białka, sól.
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić kilkoma łyżkami mleka, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Żółtka ubić […]
PLACEK DROŻDŻOWY ZE ŚLIWKAMI
50 dag mąki, 5—8 dag drożdży, 15 dag cukru, 1/2 szklanki mleka, 10 dag masła lub margaryny „Vita”, 4—5 żółtek, zapach waniliowy, 5 dag cukru-pudru z wanilią, 1 kg śliwek węgierek, 1/2 łyżki masła lub łyżka oliwy do formy.
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić letnim mlekiem, dodać 2—3 łyżki mąki, wymieszać. Powinna powstać […]
PLACEK DROŻDŻOWY ZE ŚLIWKAMI
50 dag mąki, 5—8 dag drożdży, 15 dag cukru, 1/2 szklanki mleka, 10 dag masła lub margaryny „Vita”, 4—5 żółtek, zapach waniliowy, 5 dag cukru-pudru z wanilią, 1 kg śliwek węgierek, 1/2 łyżki masła lub łyżka oliwy do formy.
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić letnim mlekiem, dodać 2—3 łyżki mąki, wymieszać. Powinna powstać […]
PLACEK Z KRUSZONKĄ LUB Z IRAKIEM
50 dag mąki, 5 dag drożdży, 3/4 szklanki mleka, 15 dag tłuszczu (masło, masło roślinne, margaryna „Vita”), 4 jajka, 10 dag cukru, zapach waniliowy, szczypta soli, 5—10 dag rodzynków; na kruszonkę: 10 dag cukru, cukier waniliowy, 10 dag mąki, 6 dag masła lub margaryny „Vita” lub 25 dag- maku, 20—40 dag cukru, zapach migdałowy.
Mąkę przesiać. […]
BUCHTA DROŻDŻOWA
40 dag mąki, 5 dag drożdży, 3 jaj, 15 dag cukru, 10 dag tłuszczu (masło lub masło pół na pół ze smalcem lub oliwą), około 1/2 szklanki mleka, szczypta soli, 2—3 łyżki oliwy, 2 łyżki cukru-pudru z zapachem waniliowym, 20 dag powideł śliwkowych lub dżemu z płatków róży konfiturowej w cukrze.
Mąkę przesiać. Jajka umyć, […]
BABKA DROŻDŻOWA
50 dag mąki, 6 żółtek, 10—15 dag cukru, 1 laska wanilii, 5 dag drożdży, 15 dag masła, 10 dag rodzynków, szczypta soli, masło.
Mąkę przesiać. Masło stopić. Cukier zemleć lub utłuc z wanilią. Rodzynki przebrać, umyć, osuszyć. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, rozprowadzić mlekiem, wymieszać z kilkoma łyżkami mąki. Pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka ubić […]
MAZUREK MAKOWY
30 dag maku, 20 dag cukru, 4—5 jajek, i laska wanilii, 1 łyżka masła, 1 łyżka tartej bułki, 30 dag masła, 3 łyżeczki kawy instant, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, I tabliczka czekolady, 5 łyżek słodkiej śmietanki.
Mak opłukać, odcedzić, zalać wrzącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia odcedzić i trzykrotnie zemleć w maszynce do […]
CIASTECZKA BISZKOPTOWE Z CZEKOLADĄ
5 jajek, 3 łyżki cukru, 6 łyżek mąki, 1 1/2 łyżki masła, 1 czubata łyżka tartej bułki, 1 paczka cukru waniliowego lub 20—30 kropli zapachu waniliowego, 5 dag kakao, 5 łyżek cukru, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka masła.
Przygotować foremki porcjowe na ciastka. Mogą być okrągłe z gładkimi brzegami, owalne lub małe do babek śmietankowych. Foremki […]